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吐司加盟

乐味手工吐司加盟—皇冠芝士吐司

产品属性

  • 所属分类:经典吐司
  • 产品编号:1562634981
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-08-14
  • 产品概述

乐味手工吐司加盟—皇冠芝士吐司:采用新鲜黄油,平滑叠加降温至4度的澳洲芝士,轻盐味,诱发小麦的原香,加上浓韵的甜,一口酥松绵软,满嘴散发出香醇的芝士味。

台州乐味餐饮企业管理有限公司是一家坚持纯手工制作,专业从事日式吐司等,并坚持选用进口食材,纯手工,0添加,当日制售,绝不隔夜的食品公司,欢迎广大客户咨询选购。


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做法用料:高筋粉200克,细砂糖30克,盐2克,淡奶油30克,一个鸡蛋,牛奶125克,干酵母3克,黄油15克,夹馅儿菠萝味奶酪适量。

这次用了王后的昭和霓虹粉,这款面粉很细腻。除黄油之外,所有材料放入小G的搅拌杯,揉到扩展后加入黄油,揉到接近完全。用搅拌头2档揉5分钟就可以了。揉好的样子。滚圆后盖保鲜膜,室温进行基础发酵。发酵到差不多两倍大,戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。均分6份,滚圆松弛15分钟。把面团拍扁,包入奶酪。模具事先抹油撒粉,奶酪用的这种,直接吃就很好吃。把面团接口往下放入模具。入卡士发酵箱35度,湿度80,进行Z后发酵,发酵到轻轻按压面团会缓慢回弹。发酵完毕,表面撒粉,表面可以剪油纸搞点小花样,比如我这次剪了心形。入预热好的烤箱中下层上下火170度烤30分钟?;鹆κ奔涓葑约嚎鞠?。出炉,放烤网晾至手温密封保存。

小贴士

水量请根据自己实际情况调节,小面包水量不宜太大,便于塑形。

小面包不用揉到完全,扩展就可以了,拉开比较厚的膜。

夏天揉面注意面团温度。

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